torstai 30. heinäkuuta 2015

Herkkkuaamupalaa

Olen vähän huono syömään aamuisin mitään suolaista vaan olen enemmänkin jugurtin ja rahkan ystävä. Jos jääkaapista löytyy piirakkaa tai kakkuja ovat ne aivan parasta aamupalaa.



Kesälomalla Porissa tein ihanan makoista aamiaista vaniljarahkasta, mansikoista ja Annan Marenkileipomon marengista. Nams!


Luxembourg day 2

Tiistaina heräiltiin rauhassa ja otettiin auton nokka kohti Trieriä, ihanaa pientä kaupunkia aivan rajalla Saksan puolella. Katolilaiseen tapaan vapaapäivänä Luxemburgissa ei ole mikään auki, edes monet baarit ja ravintolat eivät ole auki niinkuin myöhemmin illalla huomasimme. Joten melkeinpä koko minivaltio suuntaa kansallispäivänä naapurimaan puolelle minne ajelee sen alle 30 min.



Trier on Saksan vanhin kaupunki ja keskusta on täynnä ihania vanhoja rakennuksia. Kaupungista löytyy myös Rooman vallan aikaisia rakennuksia kuten kylpylä ja Porta Negra eli kaupungin vanha portti. 





Trierissä onneksi saimme aurinkoa jonkin verran ja kierreltiin kaupoissa aika antaumuksella, Jopa omat jalat huusivaat hoosiannaa päivän päätteeksi, vaikka olenkin melkoinen supershoppailija välillä. Joten paluumatkalle suunniteltu vierailu viinitilalle siirtyi sitten seuraavaan reissuun.




Kotiin tullessa syötiin ihania herkkuja ja illalla vielä pienelle iltapalalle keskustan meksikolaiseen ravintolaan.





perjantai 24. heinäkuuta 2015

Spicy soup

Rakastan blogien ruokareseptejä sillä niistä saa mahtavia ideoita kokkailuihin. Mielenkiintoista on myös blogien innoittamat ruoka-ilmiöt kuten avokadopasta ja bataattiburgerit.

Yksi lemppariblogeistani on Julia Toivolan blogi sillä sieltä löydä ihanan herkullisia reseptejä kotikokeiluun. Julian mausteinen kanakeitto pääsi kokeiluun hetki aikaa sitten ja keitto oli hyvää mutta ei oltu aivan varmoja pääsisikö keitto reseptikirjaamme mihin kerätään vain täyden kympn reseptit. Yksi miinuspuolista oli se että ainekset keittoon olivat melko kalliit kun kaikki piti ostaa ns. alusta asti.



Ohjeeseen tulevaa chipotle salsaa oli vielä jääkaapissa ja edellisen päivän tortillojen jämät löytyivät kaapista ajateltiin tehdä keittoa uudella twistillä.

Alkuperäinen ohje löytyypi täältä.

Tällä kertaa laitoimme keittoon tacomaustettua jauhelihaa, mikä toimi mielestäni paremmin kuin kana. Muuten ohje on aika lailla samalla kaavalla toteutettu, limeä ja lientä hieman vähemmän kuin alkuperäisessä ohjeessa.



Tämä keitto pääsi kirjaan!

Ai niin, esittelyssä meidän uudet keittokulhot jotka lähtivät mukaan Villeroy & Boschin tehtaanmyymälästä. Loves them!

keskiviikko 22. heinäkuuta 2015

Kesäherkkua

Olen jo monta vuotta halunnut kokeilla leipoa Britakakkua mansikka-aikaan, Muistan asian aina vasta syyskuussa kun selailen kesällä keräämiäni reseptejä. Marenki on yksi mun ehdottomista lemppareistani, pienenä rakastin äidin tekemää marenkisynttärikakkua.



Lomalla on onneksi aikaa perehtyä uusiinkin resepteihin. Kakku oli yllättävänkin helppo tehdä. Vaikkakin unohdin ottaa voin pehmentymään huoneenlämpöön, pohja onnistui mainiosti ja tästä kakusta tuli heittämällä uusi lempparini. Tämä vain taitaa olla selkeästi kesäkakku kun pakastemarjat eivät tähän oikein sopisi. Aion leipoa uudelleen kunhan mökkimme vadelmat kypsyvät.




Pohja:

125g leivontamargariinia
1 dl sokeria
3 kpl keltuaisia
1 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl kevytmaitoa


Marenki:

3 kpl valkuaisia
1 1/2 dl sokeria

Täyte:

2 dl kuohukermaa
3 tl vaniljasokeria
mansikoita ja/tai muita marjoja/hedelmiä

Koristeeksi:

mantelilastuja

Ohje:

Ota margariini pehmentymään huoneenlämpöön. Erottele keltuaiset, tämä kannattaa tehdä erillisellä kulholla jotta yhtään keltuaista ei joudu valkuaisten joukkoon. Ota valkuaiset talteen erilliseen vatkauskulhoon. Vaahdota sokeri ja rasva. Vatkaa joukkoon keltuaiset yksi kerrallaan.

Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita ne taikinaan vuorotelllen maidon kanssa. Voitele leivinpaperi, levitä taikina sen päälle uunipannun kokoiseksi levyksi.

Pese ja kuivaa vatkaimet. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi (vaahto on hyvä kun voit kääntää kulhon ylösalaisin ilman että mitään tippuu=P) ja vatkaa sokeri vähitellen joukkoon. Kun seos on jäykkää ja kiiltävää, levitä se pohjataikinan päälle. Sirottele päälle haluamasi määrä mantelilastuja.

Paista britakakkua 175-asteisessa uunissa 20-30 minuuttia, kunnes marenki on kauniin vaaleanruskeaa. Anna jäähtyä.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla. Puolita jäähtynyt kakkulevy. Nosta toinen puolikas tarjoilulevylle. Levitä päälle kermavaahto ja mansikat. Nosta toinen kakkulevy päälle.
























tiistai 21. heinäkuuta 2015

Luxemburg day 1

Reissu vanhaan kotimaahan sujui ihanasti. Ilmojen puolesta onni ei ollut mukana, kuukauden ainoat sadepäivät osuivat tietty juuri meidän reissun ajalle. Isoa kameraa ei vaan tullut kovinkaan paljon kannettua mukana vaan nappailtua fiiliskuvia kännykällä.

Lensimme Tampereelta Frankfurt Hahnin lentokentälle josta nappasimme vuokra-auton ja ajoimme noin 1,5h Luxemburgiin. Ajoimme heti vanhoille kotikulmille hakemaan iltapalaa eli Pizza Hutiin! Pizza Hutin valkosipulileivät, so good! Vaadin myös Suomeen vuohenjuustolla ja jättiravuille kuorrutettuja valkkarileipiä.


Maanantai kului kierrellen kaupungilla ja myöhemmin isoimmassa ruokakaupassa jonne voisin eksyä tuntukausiksi. Reissuilla rakastan eniten (syömisen lisäksi) ruokakaupoissa kiertelyä. On ihana tutkia paikallisia hedelmähyllyä, kalatiskiä, juustoja ym. Auchanissa hedelmä, liha ja kalahyllyjä löytyy metrikaupalla. Juomahyllyillä vietettiin varmaankin eniten aikaa kun valkattiin kotiinviemisiksi viinejä. Itse odotan eniten paikallisen valkoviinin testausta.



Olen koko meidän suhteen ajan hehkuttanut Matille yhtä ravintolaa Luxissa. Olen käynyt siellä itsekin vain kaksi kertaa aiemmin mutta paikan liekitetyt jättiravut tulevat joskus uniinkin. Katkarapuhullu täällä ilmoittautuu!

Iso vuoka jöttirapuja tulee liekehtivänä pöytään, niiden kanssa syödään tietysti ranskalaisia pottuja ja majoa sekä salaattia herkkukastikkeella. 

Ravintolassa oli mahtavaa, sieltä mentiin keskustaan katsomaan raketteja joita ammuttiin taivaalle muutaman uudenvuoden edestä. Tiistaina oli siis Luxemburgin kansallispäivä ja maassa juhlinta ajoittuu edelliselle illalle jotta jokaisella on aikaa toipua vapaapäivänä. =)


sunnuntai 5. heinäkuuta 2015

Healthy lunch

Olen vähän huono syömään salaattia pääruokana, ainakin kotona. Kesällä tulee syötyä enemmän, mutta tungen salaattiini aina kaikkea extraa niin paljon että en tiedä voiko sitä oikein salaatiksi enää kutsua.

Kuten viime viikon lounaani, pastasalaatti vai pastaa kasviksilla? Hyvää se oli joka tapauksessa!


Pestomaustettua täysjyväpastaa, fetaa, tomaattia, rucolaa ja suolapähkinöitä. Pinjansiemenet olisivat sopineet paremmin mutta niitä en oikein raaski ostaa.